Open Food France était présent aux Assises territoriales de la transition agro-écologique et de l’alimentation durable qui se déroulaient à Nantes, les 12 et 13 septembre derniers.

A cette occasion, l’Association a été chargée d’animer, en partenariat avec François Poisbeau (coordinateur de Micromarché), la séance plénière « Promouvoir la justice sociale et organiser la démocratie alimentaire » du mardi matin.

Nous avons pu y présenter – devant une salle comble 🙂 – notre travail de recherche sur les différents modèles de tarification sociale dans les circuits courts alimentaires, mis en perspective par les questionnements concrets et l’expérience pratique de MicroMarché en la matière.

La présentation fut suivie d’une phase de questions-réponses avec l’auditoire particulièrement riche, où ont notamment été évoqués :

• L’impact de l’implantation géographique sur la mise en œuvre d’un système de tarification sociale – et notamment les difficultés rencontrées dans les territoires ruraux

• La mise en œuvre de tels systèmes par des « intermédiaires » de type grossistes

• L’accompagnement des publics cibles parallèlement à la mise en œuvre de dispositifs de tarification sociale (ex : comment sensibiliser les publics au « juste prix » ? comment accompagner les transformations des pratiques alimentaires ? Etc.)

Vidéo de la présentation :

Pour en savoir + :

Notre dossier sur la tarification sociale dans les circuits courts alimentaires

Notre documentation du modèle Micromarché

Le site des Assises 2022 de l’Alimentation Durable de Nantes

L’article OFN aux Assises de l’Alimentation Durable est apparu en premier sur Open Food France.

Ce guide poursuit deux objectifs : d’une part donner une grille de lecture pour appréhender ces dispositifs marqués par leur grande diversité ; d’autre part aider les porteurs de projets souhaitant mettre en place un système de tarification sociale à se poser les bonnes questions, et leur offrir des exemples de réponses possibles, au travers de cas concrets. 

Le rapport est architecturé autour de quatre axes 

1 – La définition du public-cible

2 – Le niveau de mixité sociale au sein de l’initiative

3 – L’importance accordée à la qualité des produits et aux rapports avec les producteurs

4 – Les modèles de financement

Pour télécharger le rapport, cliquez sur l’image ci-dessous

L’article Publication du rapport sur la tarification sociale dans les circuits courts alimentaires (partenariat avec la Mairie de Paris) est apparu en premier sur Open Food France.

Les circuits courts connaissent depuis les années 2000 un regain d’intérêt sur le territoire français (voir interview de Yuna Chiffoleau dans Le Monde, janvier 2019). Mais quand on parle de circuits courts, cela englobe toute une diversité de circuits de distribution qui illustrent une variété de modèles économiques, organisationnels, humains, logistiques : vente directe à la ferme, sur les marchés, magasins de producteurs, drives fermiers, groupements d’achat, supermarchés coopératifs, AMAP, vente intermédiée via des “ruches” ou équivalents…

Dans l’entrepôt d’Alterconso, extrait d’une video publiée sur Youtube par Alterconso. Crédits photo : E.Monteiro/T.Ranovanovic

Depuis une dizaine d’années, l’avènement du numérique a permis le foisonnement de nouvelles initiatives, comme La Ruche Qui Dit Oui ou encore Okadran. Mais au-delà de ces startups, pourquoi et comment les organisateurs de circuits courts utilisent-ils le numérique ? A quels besoins ces outils répondent-ils ? En quoi leur facilitent-ils le travail ? Quelles sont les difficultés que pose l’adoption d’outils numériques dans un circuit court ?

Peu d’études s’intéressent aux outils, et notamment aux outils numériques, qui sous-tendent l’organisation de ces circuits de distribution, l’organisation des ventes, de la communication, l’organisation collective opérationnelle du projet, voire l’essaimage des projets. C’est pour cela que nous avons souhaité nous pencher sur la question.

Quels sont les impacts potentiels de l’utilisation d’outils numériques par les organisateurs de circuits courts sur la durabilité de leur modèle ?

Dans le cadre du Réseau Mixte Technologique Alimentation Locale, Open Food France et l’INRA se sont associés pour mener une première étude dont l’objectif est d’identifier la pluralité des usages du numérique par les organisateurs de circuits courts et de formuler des hypothèses sur les impacts économiques, sociaux et environnementaux associés. Ces hypothèses pourront ensuite faire l’objet d’une étude plus approfondie pour les valider, modérer ou infirmer.

Crédits photo : Collectif Percheron

Parmi la vingtaine d’organisateurs de circuits courts interrogés, nous vous proposons, avant la publication du rapport aux alentours de mai 2019, de découvrir 4 témoignages qui montrent déjà un premier niveau de diversité d’usages, d’enjeux et d’impacts.

Alterconso

La coopérative rassemble 50 producteurs, 800 familles et 8 salariés, et organise la livraison de paniers sur abonnement dans 14 points de retraits à Lyon.
> voir le portrait d’Alterconso

Collectif Percheron

Le groupement d’intérêt économique est géré par 26 producteurs, et organise la vente et livraison des produits à 32 groupements de consommateurs à Paris.
> voir le portrait du Collectif Percheron

Ferme de Travailles

L’exploitation vend principalement la viande, mais aussi des paniers de légumes, boissons et produits d’épicerie issus de producteurs de la région normande.
> voir le portrait de la Ferme de Travailles

Au Panier Rusé

L’association loi 1901 organise des achats groupés de produits d’épicerie autogérés par des groupes d’habitants dans la région de Lille.
> voir le portrait d’Au Panier Rusé

Une journée de restitution et d’échange est organisée le 12 juin 2019.
> Voir l’invitation et le lien pour s’inscrire

Cette étude, ainsi que la rédaction de ces premiers livrables, ont été conjointement réalisés par Grégori Akermann (INRA), Myriam Bouré (Open Food France), Yuna Chiffoleau (INRA), Céline Montheard (Open Food France) et Mélanie Ponson (Open Food France).

L’article Quels impacts potentiels du numérique sur la durabilité des circuits courts ? Premiers témoignages. est apparu en premier sur Open Food France.

Comment savoir si nos initiatives créent réellement l’impact que nous souhaitons créer dans le monde? Et ne génèrent pas d’effets négatifs que nous n’aurions pas souhaité / anticipé? Comme savoir si notre modèle est pérenne, durable, équilibré? A ces questions, pas de réponse toute faite. Mais nous souhaitions vous proposer quelques pistes de réflexion qu’on a eu de notre côté au contact de tous ces merveilleux projets 🙂

Analyser la chaîne de valeurs pour vérifier « l’équilibre » du système

L’idée de l’analyse de la chaîne de valeurs, c’est de se demander: qui crée quelle valeur pour qui?
La valeur peut être certes monétaires (argent), mais aussi symbolique (reconnaissance sociale), ou en nature par la fourniture d’un bien ou service dont nous avons besoin (aliments, etc.).

Mesurer et évaluer son impact social, économique, environnemental

Selon les choix effectués par le hub en matière de modèle économique  (est-ce qu’on prend une marge? Est-ce qu’on a un salarié?), de modèle opérationnel et logistique (est-ce qu’on livre à domicile? Ou les acheteurs viennent récupérer les paniers? Où? Est-ce que les producteurs se débrouillent pour livrer les produits? Est-ce qu’on fait des tournées?) et de modèle de gouvernance (est-ce que je porte et décide seul(e)? En famille? Dans un collectif rassemblant producteurs et mangeurs?), les impacts sociaux, économiques et environnementaux ne vont pas être les mêmes.

Loin de prétendre à une exhaustivité, ni avoir compris précisément les clés générant tel ou tel impact, nous vous proposons ici de premières pistes pour réfléchir à ces sujets, via 6 axes d’analyse:
– Nourriture de qualité accessible à tous
– Partage équitable de la valeur
– Gouvernance partagée
– Préservation des ressources
– Transparence des échanges
– Efficacité logistique

En espérant que cela va contribuer à mettre de l’eau au moulin des réflexions de ce bel écosystème d’acteurs qui réinventent au quotidien notre système alimentaire 🙂

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