Les modèles logistiques sont tout aussi multiples que les projets à imaginer ! Votre logistique dépendra d’un grand nombre de critères : du dimensionnement de votre catalogue de produits, de votre système de commande et de livraison, de la présence – ou non – d’un point de vente physique, etc.

Dans tous les cas, la logistique comprend à la fois une phase de gestion en “amont” (transmission des commandes et récupération des produits auprès des producteurs / fournisseurs), une phase de préparation des commandes individuelles (répartition des produits correspondant à chaque commande, par vous-mêmes, les producteurs et/ou par les client), et une phase de gestion en “aval” (transport de la commande vers son lieu de livraison final : à domicile, dans un point de retrait, dans un magasin physique, sur le lieu de consommation, etc…)

Il est important de se questionner à la fois sur la dimension économique de ces flux, mais aussi sur leur dimension environnementale.
Par exemple :
Si un point de retrait de paniers en campagne draine de multiples acheteurs particuliers qui font entre 10 et 20km aller-retour depuis leur domicile, ne serait-ce pas plus avantageux, économiquement et écologiquement, d’avoir une tournée de livraison ? Bien sûr, la dimension sociale doit aussi être prise en compte : ce moment de distribution est-il également un moment privilégié de lien social ? Là encore, pas de réponse toute faite, elle est à adapter et mesurer pour chaque projet.
Il en est de même pour l’organisation logistique en amont : faut-il mettre en place une tournée chez les producteurs ? Mettre en place un point de collecte intermédiaire où des grappes de producteurs autour de ce point viendront déposer leurs produits, qui seront ensuite collectés dans une tournée réduite ? Ou laisser chaque producteur livrer en direct le point de mise en panier / le magasin ?

Problématiques

> Quelle logistique amont organiser avec mes producteurs, entre livraison par le producteur, ou tournée de collecte passant par des fermes et/ou points de collecte intermédiaires ?
> Quels espaces prévoir pour :
– la vente, si je prévois un magasin physique
– la mise en panier, si je prévois des commandes à distance ?
> Quelles considérations sanitaires prendre en compte ?
> Quels matériels pour gagner en efficacité dans la manutention ?
> Quel processus pour la préparation des commandes ?
> Quelles considérations prendre en compte dans le choix du processus de stockage des produits ?
> Quelle logistique aval pour la livraison ou la récupération des commandes par les acheteurs ?
> Quelles considérations juridiques dois-je prendre en compte dans ma réflexion logistique (bons de commandes obligatoires ou pas, co-livraison autorisée ou pas, habilitation pour l’activité de transport, etc.) ?

Guides pratiques disponibles

Aucun guide disponible pour l’instant dans cette rubrique.

Guides pratiques à venir inscrits dans la feuille de route de l’association :
– La co-livraison par les producteurs : comparaison des solutions existantes
– Guide pratique : organiser une tournée de collecte
– Guide pratique : organiser une tournée de livraison, les solutions pour une logistique la plus douce possible sur les derniers kilomètres
– Outil pratique de calcul du coût de livraison par les producteurs : Logicoût

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